一、紅糖

紅糖是溫性的，適合夏天和冬天吃。紅糖的作用概括為兩大特點(diǎn)：第一是補(bǔ)血，第二是活血化瘀。紅糖既補(bǔ)血又活血，這是非常難得的。

1、紅糖可補(bǔ)血、活血

說(shuō)到紅糖，雖然它不是精煉的糖，但你不要因此認(rèn)為它是比較低檔的。紅糖是一個(gè)很好的東西，女性朋友一般都比較熟悉它，它是補(bǔ)氣血的。女性產(chǎn)后一定要喝紅糖水，不僅補(bǔ)氣血，還能幫助她盡快排惡露;此外，調(diào)治風(fēng)寒感冒的時(shí)候，我們要用到紅糖，調(diào)理脾胃虛弱，紅糖也不可少。

2.紅糖營(yíng)養(yǎng)豐富，且含糖量低

紅糖不是女性的專(zhuān)用品，體虛的人、老年人吃紅糖都有補(bǔ)益的作用。紅糖不僅僅是糖，它其實(shí)還含有很多的營(yíng)養(yǎng)素，不像白糖那樣經(jīng)過(guò)提純了。跟白糖相比，紅糖含有更多對(duì)我們?nèi)梭w有益的東西。紅糖所含的微量元素對(duì)人體的造血機(jī)能有很強(qiáng)的刺激作用，這正是它能補(bǔ)血的關(guān)鍵。所以，紅糖不僅僅是一個(gè)調(diào)味品，好的紅糖是可以直接當(dāng)零食吃的，而白糖就不可以了。

怎樣用紅糖做菜

日常生活里，你完全可以考慮在烹調(diào)飲食時(shí)盡量用紅糖來(lái)代替白糖，這樣就可以讓家里人有更多的機(jī)會(huì)吃到紅糖，既控制了糖的總體攝入量，又利用到了紅糖的營(yíng)養(yǎng)。平時(shí)，在家做菜我都會(huì)用到紅糖。我會(huì)在廚房放一罐子白糖，一罐子紅糖。紅糖不宜下鍋久煮，一般用來(lái)做涼菜比較適合。涼拌菜里放一點(diǎn)點(diǎn)紅糖，口味會(huì)更好。而且，生拌的菜多半寒涼，用一點(diǎn)兒紅糖還可以暖胃。

二、冰糖

冰糖是涼性，適合春天和秋天吃。和紅糖相反，冰糖是涼性的。如果風(fēng)寒感冒用紅糖的話，風(fēng)熱感冒咱們用什么呢?就是冰糖。

冰糖可潤(rùn)肺、清火

春天，天氣剛開(kāi)始慢慢熱的時(shí)候，會(huì)有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是沒(méi)有痰的干咳，就可以用冰糖了。它既能清火，還可以潤(rùn)我們的肺，清除肺熱。所以，春天我們用到冰糖的機(jī)會(huì)會(huì)比紅糖多一些。如果平時(shí)愛(ài)喝紅糖水，那春天你就可以適當(dāng)?shù)販p點(diǎn)兒量，因?yàn)榧t糖是溫性的，有可能會(huì)引起上火。

秋天干燥，需要潤(rùn)肺，同樣可以用到冰糖。冰糖清肺熱，同時(shí)又有潤(rùn)肺的作用，所以，當(dāng)肺里有熱、干咳的時(shí)候，我們往往要用到冰糖。比方說(shuō)冰糖燉梨，既潤(rùn)肺還清肺熱。同樣，咱們燉銀耳的時(shí)候，一定要放冰糖，因?yàn)殂y耳也是潤(rùn)肺的，它和冰糖在一起有一個(gè)“1+1>2”的作用，如果放別的糖就沒(méi)這種效果了。

三、白糖

1、白糖可解毒、調(diào)治急癥

白糖是我們平常用得最多的調(diào)味品了，但我不是特別推薦你大量地用它。因?yàn)榘滋鞘墙?jīng)過(guò)提煉的，里邊的營(yíng)養(yǎng)素已經(jīng)很少了，它主要起一個(gè)調(diào)味的作用。并且，白糖還含有大量的糖分，吃多了會(huì)影響身體健康。有時(shí)候，我們?cè)陲嬍潮＝≈幸矔?huì)用到白糖，因?yàn)樗�有一定的�?rùn)肺、清肺熱的作用。不過(guò)，冰糖清肺熱的效果更好，燉湯品時(shí)首選冰糖。

白糖，還有一定的解毒作用。實(shí)際上，所有甜味的糖類(lèi)都有一點(diǎn)兒解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比較快。以前，如果有人吃了一些有毒性的東西，在緊急情況下，人們就會(huì)給他馬上灌白糖水來(lái)解毒。

喝白糖水也能中和魚(yú)蝦的毒。比方說(shuō)吃螃蟹，不應(yīng)該放紅糖。為什么呢?因?yàn)轶π肥呛�性的，紅糖跟它有沖突。所以，吃完螃蟹以后，我建議大家可以喝一碗姜糖水。

方法：

1. 姜去皮，切成細(xì)絲。

2.在這個(gè)姜絲里你放一點(diǎn)點(diǎn)兒白糖，然后用開(kāi)水一沖，稍微燜1分鐘，就可以喝了。

喝完以后，你會(huì)覺(jué)得肚子里面暖洋洋的，很舒服。有的人一天沒(méi)吃飯，感覺(jué)頭暈，這是低血糖的反應(yīng)，馬上喝一杯白糖水也能緩解。咱們習(xí)慣上烹調(diào)都用白糖，一個(gè)原因是白糖溶解快，還有一個(gè)原因是紅糖不適宜久煮，而白糖沒(méi)有這個(gè)顧慮。

但我要提醒一下大家，白糖是一種偏酸性的食物。我所說(shuō)的酸性，不是說(shuō)它本身的酸堿度，而是說(shuō)這個(gè)食物吃下去以后，會(huì)讓我們的血液偏向于酸性。吃白糖會(huì)讓血液偏向于酸性，并且這種作用很強(qiáng)。我們都知道，人的身體要在偏于弱堿性時(shí)才能保持健康狀態(tài)，如果血液長(zhǎng)期偏于酸性，我們體內(nèi)的毒素會(huì)堆積，癌細(xì)胞也是在酸性環(huán)境中生長(zhǎng)的。所以，大家用白糖的時(shí)候，盡量控制它的用量，這樣會(huì)比較健康一些。

四、總結(jié)

現(xiàn)在的人一般都會(huì)擔(dān)心吃糖過(guò)多對(duì)身體不好，要控制糖的攝入量。但如果你想吃一些糖，又想控制一下糖分，這時(shí)候怎么辦呢?吃哪種糖攝入的糖分會(huì)相對(duì)少一點(diǎn)兒呢?在白糖、紅糖和冰糖這三種我們常用的糖中，如果你用同樣的量，紅糖的糖分是最少的，因?yàn)樗�是初榨出�?lái)的糖，含糖量只有95%，剩下的是礦物質(zhì)和維生素。不管使用哪種糖，都要注意攝入量。要謹(jǐn)記：紅糖：性溫，適合夏天和冬天；冰糖：性涼，適合春天和秋天；白糖：讓血液偏向于酸性。